Tilia cordata L.

Il miele di Tiglio è prodotto dalle Api che raccolgono il nettare dai fiori del Tiglio, il cui nome botanico è Tilia cordata. Il miele di tiglio ha un colore ambrato chiaro, un aroma mentolato e un sapore sempre delicato ma meno dolce del miele di Acacia.

La cristallizzazione avviene in pochi mesi in maniera irregolare.

Il colore è chiaro e quando cristallizza assume venature tra il bianco e il giallo paglierino.

Nel 2013 abbiamo raccolto il “Castiglio” un miele di Tiglio misto con altre specie, soprattutto Castagno, in Piemonte. Questo miele ha un colore più scuro rispetto al miele puro di tiglio e un sapore più amarognolo dato dalla presenza del castagno.

Dal 2018 raccogliamo il Miele di Tiglio della Valsesia, sulle pendici del Monterosa. La Valsesia è una delle valli più verdi d’Italia, le api di Leo hanno raccolto in questo ambiente naturale un miele di Tiglio dal sapore intenso, molto diverso da quello che raccolgono normalmente le api dai Tigli dei viali cittadini.